九州山地の大自然の美味しい空気で育った豊後牛黒毛和牛(A−4等級以上)のばらカルビー肉を中心にもも・うで・肩ロース肉の霜降り部分のカルビーに使える部位を使用しています。・ヒレ肉・ロース肉・ハラミ肉のステーキにならない切り落とし部分が出たときは中に入れています。以上の理由で当店日替わり厚切りミックスカルビーです。尚、当店人気の手作り焼肉のたれ付きです。
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